Le concept

Se faire servir chez soi un repas digne d'un restaurant gastronomique et n’avoir qu’à poser les pieds sous la table pour le déguster est un rêve qui peut être facilement réalisé en faisant appel à un chef à domicile.

Une prestation innovante

Valérie Radou a inauguré ce nouveau type de service pour les particuliers et les entreprises en lançant Un Chef à Domicile dès 1998 à Reims. Faire appel à un chef cuisinier à domicile, c’est pour vous la liberté de recevoir sans contraintes et de rester à l’entière disposition de vos amis ou de vos clients, en toute intimité.

La garantie du « fait maison »

Le chef se charge de l’élaboration du menu choisi à partir d'un menu-carte en accord avec les saisons, de l’achat des ingrédients et produits de qualité nécessaires, et réalise ensuite toutes les transformations sur place, chez vous, en toute transparence. Le chef investit donc votre cuisine, le temps de quelques heures et quand il repart, votre cuisine est rangée et nettoyée.

Pour qui, pour quoi ?

Cette formule de restauration à domicile pourra vous séduire en toute occasion : anniversaire, réunion amicale, fête de famille (communion, baptême ou mariage célébré dans l’intimité), réunion d’affaire, que ce soit pour un déjeuner ou un dîner. Valérie Radou, chef à domicile, assure cette prestation auprès des particuliers comme des entreprises, pour 6 à 20 personnes, dans un rayon d’une trentaine de kilomètres autour de Reims.

Le chef

Ma formation en école hôtelière, suivie de 7 années d'expérience auprès de chefs renommés et de grandes tables, et déjà 17 années passées en tant que chef à domicile, me permettent de faire face à tout type de demande pour 6 à 20 convives.

Valérie Radou

Chef à domicile

Après une solide formation en école hôtelière, je me suis perfectionnée à travers un long apprentissage auprès de grands chefs (Bernard Loiseau, 3 étoiles au Michelin, chef disparu du Restaurant "La Côte d'Or" à Saulieu, Michel Rochedy, 2 étoiles au Michelin, chef du restaurant "Le Chabichou" à Courchevel) et dans de prestigieux Palaces (Le Royal à Deauville, Le Vistapalace à Monaco, Le Beaurivage à Lausanne).

Mon expérience s'est également enrichie au cours de séjours dans de beaux établissements en Champagne : "Le Chardonnay" avec Dominique Gireaudeau, "Le Petit Comptoir" avec Fabrice Maillot sous l'oeil de Gérard Boyer, "Le Château de Courcelles" avec Eric Samson, "L'Assiette Champenoise" chez Jean-Pierre et Arnaud Lallement.

J'ai finalement décidé de voler de mes propres ailes en me lançant dans le nouveau métier de chef à domicile, né au milieu des années 90, simplement par « envie de faire plaisir aux gens » en toute indépendance.

Menu-carte

Pour vous mettre en appétit, le chef à domicile à le plaisir de vous faire découvrir ses nouvelles suggestions pour la saison automne-hiver 2016

Entrées
Le risotto de gambas au safran, dentelle de parmesan
Le saumon mi-cuit, crémeux de céleri, noisettes torréfiées
Le velouté de panais, St jacques poêlées et persil
La dorade en tartare, pomme, kiwi et wasabi
Le foie gras poêlé, coing et pain d’épices
Poissons
Le cabillaud, épinards et pomme de terre, espuma de haddock
Le turbot, chou-fleur et pistaches, émulsion gingembre-citronnelle
Les St Jacques dorées au romarin, endives à l’oranges
Le bar, lentilles du Puy, ail confit et crème de chorizo
Viandes
L’agneau, semoule aux fruits secs, ras el hanout et pesto de menthe
Le suprême de volaille, crémeux de butternut et graines de courges grillées
Le veau en médaillon, topinambours et champignons, jus à la réglisse
Le magret de canard laqué, betteraves confites, polenta et jus aux airelles
Fromages
Le chèvre mariné aux herbes et roquette
Le brie de Meaux farci aux fruits secs et mesclun
Le croustillant de maroilles chaud et salade
L’assiette de 3 fromages et salade
Desserts
La dacquoise aux noix, figues et mousse à la fleur d’oranger
La pomme façon tatin, crumble et crémeux vanille
La poire au gingembre, sablé, crème à la cardamome
Le millefeuille vanille et fèves tonka
La pana-cotta vanille, agrumes marinés à la verveine
MENU DECOUVERTE

48 €

Entrée

Poisson ou viande

Dessert

Pain non compris - Fromage en supplément (7 €)
MENU DEGUSTATION

59 €

Entrée

Poisson

Viande

Dessert

Pain non compris - Fromage en supplément (7 €)

Pour toute demande de prestation, un acompte de 30% sera exigé pour confirmer la réservation avec le nombre définitif de convives, au minimum 72 H à l'avance.

En dehors de conditions particulières adoptées d'un commun accord, le règlement de la totalité de la facture doit être effectué le jour de la prestation (TVA non applicable, art. 293 B du CGI).

Réalisations

Pour vous faire une idée plus précise de la prestation qui vous attend, voici un petit aperçu des entrées, plats et desserts déjà réalisés par le chef. Ceux-ci ne sont toutefois pas forcément représentatifs du menu-carte actuel et peuvent faire également l'objet de modifications de présentation, selon l'inspiration du chef !

Contact

Pour plus d'informations, vous pouvez me joindre directement par mail à l'aide du formulaire ci-dessous ou selon le moyen qui vous convient le mieux, merci.

Par mail

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Par téléphone

06 77 82 14 94