Le concept

Se faire servir chez soi un repas digne d'un restaurant gastronomique et n’avoir qu’à poser les pieds sous la table pour le déguster est un rêve qui peut être facilement réalisé en faisant appel à un chef à domicile.

Une prestation innovante

Valérie Radou a inauguré ce nouveau type de service pour les particuliers et les entreprises en lançant Un Chef à Domicile dès 1998 à Reims. Faire appel à un chef cuisinier à domicile, c’est pour vous la liberté de recevoir sans contraintes et de rester à l’entière disposition de vos amis ou de vos clients, en toute intimité.

La garantie du « fait maison »

Le chef se charge de l’élaboration du menu choisi à partir d'un menu-carte en accord avec les saisons, de l’achat des ingrédients et produits de qualité nécessaires, et réalise ensuite toutes les transformations sur place, chez vous, en toute transparence. Le chef investit donc votre cuisine, le temps de quelques heures et quand il repart, votre cuisine est rangée et nettoyée.

Pour qui, pour quoi ?

Cette formule de restauration à domicile pourra vous séduire en toute occasion : anniversaire, réunion amicale, fête de famille (communion, baptême ou mariage célébré dans l’intimité), réunion d’affaire, que ce soit pour un déjeuner ou un dîner. Valérie Radou, chef à domicile, assure cette prestation auprès des particuliers comme des entreprises, pour 6 à 20 personnes, dans un rayon d’une trentaine de kilomètres autour de Reims.

Le chef

Ma formation en école hôtelière, suivie de 7 années d'expérience auprès de chefs renommés et de grandes tables, et déjà 18 années passées en tant que chef à domicile, me permettent de faire face à tout type de demande pour 6 à 20 convives.

Valérie Radou

Chef à domicile

Après une solide formation en école hôtelière, je me suis perfectionnée à travers un long apprentissage auprès de grands chefs (Bernard Loiseau, 3 macarons au Guide Michelin, chef disparu du Restaurant "La Côte d'Or" à Saulieu, Michel Rochedy, 2 macarons au Guide Michelin, chef du restaurant "Le Chabichou" à Courchevel) et dans de prestigieux Palaces (Le Royal à Deauville, Le Vistapalace à Monaco, Le Beaurivage à Lausanne).

Mon expérience s'est également enrichie au cours de séjours dans de beaux établissements en Champagne : "Le Chardonnay" avec Dominique Gireaudeau, "Le Petit Comptoir" avec Fabrice Maillot sous l'oeil de Gérard Boyer, "Le Château de Courcelles" avec Eric Samson, "L'Assiette Champenoise" chez Jean-Pierre et Arnaud Lallement.

J'ai finalement décidé de voler de mes propres ailes en me lançant dans le nouveau métier de chef à domicile, né au milieu des années 90, simplement par « envie de faire plaisir aux gens » en toute indépendance.

Menu-carte

Pour vous mettre en appétit, le chef à domicile à le plaisir de vous faire découvrir ses nouvelles suggestions pour la saison printemps-été 2017

Entrées
Velouté de potimarron, raviole de foie gras et champignons
Dorade en tartare, pommes, kiwi et wasabi
Crémeux de chou-fleur, saumon mariné et poivre de Sichuan
Carpaccio de St Jacques, cappuccino de châtaignes et noisettes
Tourteau et betterave, velours de raifort
Poissons
Turbot, écrasée pomme de terre au beurre d’algues, crème de cresson
Lotte, crémeux de butternut, crème de chorizo
Bar, céleri, émulsion gingembre-citronnelle
Cabillaud, fenouil braisé au safran, beurre d’orange
Viandes
Magret de canard, mousseline de panais, poire au syrah, réduction aux épices
Veau en médaillon, écrasée de pomme de terre aux noix, jus corsé
Agneau en noisette, Ras el-hanout, légumes d’un couscous
Suprême de volaille, râpée de pomme de terre, champignons et coulis de persil
Fromages
Le chèvre mariné aux herbes et roquette
Le brie de Meaux farci aux fruits secs et mesclun
Le croustillant de maroilles chaud et salade
L’assiette de 3 fromages et salade
Desserts
Poire pochée à la fève tonka, crème légère à la noisette
Tarte figues et framboises, amandes croustillantes
Brownies choco-noix de pécan et crème glacée
Sablé breton aux pommes, caramel au beurre salé
Coing confit, biscuit citron et agrumes
MENU DECOUVERTE

49 €

Entrée

Poisson ou viande

Dessert

En supplément : Gougères (1,50 €), Pains (1,50 €), Fromages (7,00 €), Mignardises (1,50 €)
MENU DEGUSTATION

60 €

Entrée

Poisson

Viande

Dessert

En supplément : Gougères (1,50 €), Pains (1,50 €), Fromages (7,00 €), Mignardises (1,50 €)

Pour toute demande de prestation, un acompte de 20% du montant total de la commande sera exigé pour confirmer la réservation. Le nombre définitif de convives doit être défini au minimum 72 H à l'avance.

En dehors de conditions particulières adoptées d'un commun accord, le solde total, payable comptant et sans escompte, doit être réglé au plus tard le jour de la prestation. (TVA non applicable, art. 293 B du CGI).

Toute annulation à J-30 entraine la facturation de dommages et intérêts à la hauteur de 30% de la facturation prévue, à J-10 ce montant est fixé à 50% puis à 80% à J-3 ou moins.

Réalisations

Pour vous faire une idée plus précise de la prestation qui vous attend, voici un petit aperçu des entrées, plats et desserts déjà réalisés par le chef. Ceux-ci ne sont toutefois pas forcément représentatifs du menu-carte actuel et peuvent faire également l'objet de modifications de présentation, selon l'inspiration du chef !

Contact

Pour plus d'informations, vous pouvez me joindre directement par mail à l'aide du formulaire ci-dessous ou selon le moyen qui vous convient le mieux, merci.

Par mail

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Par téléphone

06 77 82 14 94