Le concept

Se faire servir chez soi un repas digne d'un restaurant gastronomique et n’avoir qu’à poser les pieds sous la table pour le déguster est un rêve qui peut être facilement réalisé en faisant appel à un chef à domicile.

Une prestation innovante

Valérie Radou a inauguré ce nouveau type de service pour les particuliers et les entreprises en lançant Un Chef à Domicile dès 1998 à Reims. Faire appel à un chef cuisinier à domicile, c’est pour vous la liberté de recevoir sans contraintes et de rester à l’entière disposition de vos amis ou de vos clients, en toute intimité.

La garantie du « fait maison »

Le chef se charge de l’élaboration du menu choisi à partir d'un menu-carte en accord avec les saisons, de l’achat des ingrédients et produits de qualité nécessaires, et réalise ensuite toutes les transformations sur place, chez vous, en toute transparence. Le chef investit donc votre cuisine, le temps de quelques heures et quand il repart, votre cuisine est rangée et nettoyée.

Pour qui, pour quoi ?

Cette formule de restauration à domicile pourra vous séduire en toute occasion : anniversaire, réunion amicale, fête de famille (communion, baptême ou mariage célébré dans l’intimité), réunion d’affaire, que ce soit pour un déjeuner ou un dîner. Valérie Radou, chef à domicile, assure cette prestation auprès des particuliers comme des entreprises, pour 6 à 20 personnes, dans un rayon d’une trentaine de kilomètres autour de Reims.

Le chef

Ma formation en école hôtelière, suivie de 7 années d'expérience auprès de chefs renommés et de grandes tables, et déjà 18 années passées en tant que chef à domicile, me permettent de faire face à tout type de demande pour 6 à 20 convives.

Valérie Radou

Chef à domicile

Après une solide formation en école hôtelière, je me suis perfectionnée à travers un long apprentissage auprès de grands chefs (Bernard Loiseau, 3 macarons au Guide Michelin, chef disparu du Restaurant "La Côte d'Or" à Saulieu, Michel Rochedy, 2 macarons au Guide Michelin, chef du restaurant "Le Chabichou" à Courchevel) et dans de prestigieux Palaces (Le Royal à Deauville, Le Vistapalace à Monaco, Le Beaurivage à Lausanne).

Mon expérience s'est également enrichie au cours de séjours dans de beaux établissements en Champagne : "Le Chardonnay" avec Dominique Gireaudeau, "Le Petit Comptoir" avec Fabrice Maillot sous l'oeil de Gérard Boyer, "Le Château de Courcelles" avec Eric Samson, "L'Assiette Champenoise" chez Jean-Pierre et Arnaud Lallement.

J'ai finalement décidé de voler de mes propres ailes en me lançant dans le nouveau métier de chef à domicile, né au milieu des années 90, simplement par « envie de faire plaisir aux gens » en toute indépendance.

Menu-carte

Pour vous mettre en appétit, le chef à domicile à le plaisir de vous faire découvrir ses nouvelles suggestions pour la saison printemps-été 2017

Entrées
Langoustines, crémeux de petits pois, huile à la verveine
Dorade en tartare, pommes, kiwi et wasabi
Tourteau, rémoulade de céleri au curry, et yuzu
Saumon gravlax, crémeux d’avocat, pamplemousse
Foie gras poêlé, asperges vertes, condiment orange
Poissons
St Pierre meunière, risotto de fenouil au citron confit, jus romarin
Lotte, crémeux de carottes au safran, oignons doux et beurre de tomates
Turbot, écrasée de pomme de terre au pamplemousse et poivre timut
Cabillaud, mousseline d’artichauts, Parme et crème de parmesan
Viandes
Magret de canard laqué, navets confits et cerises acidulées
Veau en médaillon, mousseline de brocolis, chou-fleur, jus aux morilles
Agneau en noisette, ras el hanout et légumes d’un couscous
Suprême de volaille jaune au gingembre, légumes sautés au soja
Fromages
Le chèvre mariné aux herbes et roquette
Le brie de Meaux farci aux fruits secs et mesclun
Le croustillant de maroilles chaud et salade
L’assiette de 3 fromages et salade
Desserts
Bavarois litchi-rose, framboise et biscuits de Reims
Croustillant d’ananas, crème coco, caramel passion
Millefeuille à la mangue, mousse ivoire et vanille
Sablé breton au fraises, crémeux citron-basilic
Rhubarbe pochée, fraises, crème au fromage blanc et streusel
MENU DECOUVERTE

49 €

Entrée

Poisson ou viande

Dessert

Pain non compris - Fromage en supplément (7 €)
MENU DEGUSTATION

60 €

Entrée

Poisson

Viande

Dessert

Pain non compris - Fromage en supplément (7 €)

Pour toute demande de prestation, un acompte de 30% sera exigé pour confirmer la réservation avec le nombre définitif de convives, au minimum 72 H à l'avance.

En dehors de conditions particulières adoptées d'un commun accord, le règlement de la totalité de la facture doit être effectué le jour de la prestation (TVA non applicable, art. 293 B du CGI).

Réalisations

Pour vous faire une idée plus précise de la prestation qui vous attend, voici un petit aperçu des entrées, plats et desserts déjà réalisés par le chef. Ceux-ci ne sont toutefois pas forcément représentatifs du menu-carte actuel et peuvent faire également l'objet de modifications de présentation, selon l'inspiration du chef !

Contact

Pour plus d'informations, vous pouvez me joindre directement par mail à l'aide du formulaire ci-dessous ou selon le moyen qui vous convient le mieux, merci.

Par mail

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Par téléphone

06 77 82 14 94