Le concept

Se faire servir chez soi un repas digne d'un restaurant gastronomique et n’avoir qu’à poser les pieds sous la table pour le déguster est un rêve qui peut être facilement réalisé en faisant appel à un chef à domicile.

Une prestation innovante

Valérie Radou a inauguré ce nouveau type de service pour les particuliers et les entreprises en lançant Un Chef à Domicile dès 1998 à Reims. Faire appel à un chef cuisinier à domicile, c’est pour vous la liberté de recevoir sans contraintes et de rester à l’entière disposition de vos amis ou de vos clients, en toute intimité.

La garantie du « fait maison »

Le chef se charge de l’élaboration du menu choisi à partir d'un menu-carte en accord avec les saisons, de l’achat des ingrédients et produits de qualité nécessaires, et réalise ensuite toutes les transformations sur place, chez vous, en toute transparence. Le chef investit donc votre cuisine, le temps de quelques heures et quand il repart, votre cuisine est rangée et nettoyée.

Pour qui, pour quoi ?

Cette formule de restauration à domicile pourra vous séduire en toute occasion : anniversaire, réunion amicale, fête de famille (communion, baptême ou mariage célébré dans l’intimité), réunion d’affaire, que ce soit pour un déjeuner ou un dîner. Valérie Radou, chef à domicile, assure cette prestation auprès des particuliers comme des entreprises, pour 6 à 20 personnes, dans un rayon d’une trentaine de kilomètres autour de Reims.

Le chef

Ma formation en école hôtelière, suivie de 7 années d'expérience auprès de chefs renommés et de grandes tables, et déjà 17 années passées en tant que chef à domicile, me permettent de faire face à tout type de demande pour 6 à 20 convives.

Valérie Radou

Chef à domicile

Après une solide formation en école hôtelière, je me suis perfectionnée à travers un long apprentissage auprès de grands chefs (Bernard Loiseau, 3 étoiles au Michelin, chef disparu du Restaurant "La Côte d'Or" à Saulieu, Michel Rochedy, 2 étoiles au Michelin, chef du restaurant "Le Chabichou" à Courchevel) et dans de prestigieux Palaces (Le Royal à Deauville, Le Vistapalace à Monaco, Le Beaurivage à Lausanne).

Mon expérience s'est également enrichie au cours de séjours dans de beaux établissements en Champagne : "Le Chardonnay" avec Dominique Gireaudeau, "Le Petit Comptoir" avec Fabrice Maillot sous l'oeil de Gérard Boyer, "Le Château de Courcelles" avec Eric Samson, "L'Assiette Champenoise" chez Jean-Pierre et Arnaud Lallement.

J'ai finalement décidé de voler de mes propres ailes en me lançant dans le nouveau métier de chef à domicile, né au milieu des années 90, simplement par « envie de faire plaisir aux gens » en toute indépendance.

Menu-carte

Pour vous mettre en appétit, le chef à domicile à le plaisir de vous faire découvrir ses nouvelles suggestions pour cette saison printemps-été 2016...

Entrées
Le saumon mariné ‘gravlax’, fenouil croquant et condiment agrumes
Le pressé d’artichaut et magret fumé, huile de noisette
Le croustillant de tourteau à l’avocat, pamplemousse et poivre Timut
La dorade en tartare, pomme, kiwi et wasabi
Le foie gras poêlé, rhubarbe confite et sirop d’hibiscus
Poissons
Le cabillaud tandoori, carottes, jus d’agrumes et beurre noisette
Le turbot, mange-tout et haricots verts, sabayon à l’orange
La lotte, mousseline de patates douces, velouté de tomate au lait de coco
Le St Pierre meunière, caviar de courgettes, jus de coquillage citronné
Viandes
L’agneau en noisette, millefeuille de légumes, croustillant de dattes
Le suprême de volaille, artichaut, polenta croustillante et jus au romarin
Le veau en médaillon, petits pois et fèves, jus réduit au citron confit
Le magret de canard laqué, râpée de pommes de terre, cerises acidulées
Fromages
Le chèvre mariné aux herbes et roquette
Le brie de Meaux farci aux fruits secs et mesclun
Le croustillant de maroilles chaud et salade
L’assiette de 3 fromages et salade
Desserts
La dacquoise, fraises, mousse chocolat blanc à l’eau de rose
Les abricots rôtis, mousse à l’amande et crumble spéculoos
La fraîcheur de pamplemousse et biscuits roses
Le millefeuille aux fruits rouges, crème à la verveine
Le sablé breton au gingembre, framboise et crémeux citron
MENU DECOUVERTE

48 €

Entrée

Poisson ou viande

Dessert

Pain non compris - Fromage en supplément (7 €)
MENU DEGUSTATION

59 €

Entrée

Poisson

Viande

Dessert

Pain non compris - Fromage en supplément (7 €)

Pour toute demande de prestation, un acompte de 30% sera exigé pour confirmer la réservation avec le nombre définitif de convives, au minimum 72 H à l'avance.

En dehors de conditions particulières adoptées d'un commun accord, le règlement de la totalité de la facture doit être effectué le jour de la prestation (TVA non applicable, art. 293 B du CGI).

Réalisations

Pour vous faire une idée plus précise de la prestation qui vous attend, voici un petit aperçu des entrées, plats et desserts déjà réalisés par le chef. Ceux-ci ne sont toutefois pas forcément représentatifs du menu-carte actuel et peuvent faire également l'objet de modifications de présentation, selon l'inspiration du chef !

Contact

Pour plus d'informations, vous pouvez me joindre directement par mail à l'aide du formulaire ci-dessous ou selon le moyen qui vous convient le mieux, merci.

Par mail

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Par téléphone

06 77 82 14 94